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VELOUTÉ de COURGETTES à l'INDIENNE

Par Croquant - Fondant ... Gourmand


Ce n'est pas évident de se renouveler tous les jours, midi et soir. J'avais quelques courgettes à utiliser et aucune envie de les cuisiner comme d'habitude. Je suis donc allée feuilleter une fois de plus mes classeurs et les magazines de cuisine qui ne sont pas encore passés à la découpe... les recettes de courgettes ne manquent pas, c'est le moins qu'on puisse dire, il a fallu faire un choix. Je me suis donc arrêtée sur celle-ci :

Velouté de Courgettes

à l'Indienne

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Pour 6 Croquant-Gourmands :

Préparation : 20 mn - Cuisson : 20 mn

Velout__de_courgettes___l_indienne___juillet_2009_135_copie Sur ma Paillasse :Velout__de_courgettes___l_indienne___juillet_2009_134_copie

- 800g de courgettes
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 3 càc de curry
- 20 cl de lait de coco
- 1 tablette de bouillon de volaille
- huile d'olive
- 450 g d'eau
- 3 càs de jus de citron
- sel et poivre du moulin


Velout__de_courgettes___l_indienne___juillet_2009_141_copie Au Travail :

Laver les courgettes sans les éplucher et les couper en dés.
Peler et hacher les oignons et l'ail.
Faire rissoler les oignons dans un filet d'huile d'olive sans coloration. Ajouter l'ail.
Saupoudrer de curry.
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Bien mélanger.
Velout__de_courgettes___l_indienne___juillet_2009_137_copie

Ajouter les courgettes et mélanger pour bien les enrober.
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Mouiller avec le lait de coco et l'eau. Ajouter la tablette de bouillon de volaille.
Porter à ébullition et laisser cuire une vingtaine de minutes.
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Mixer finement, ajouter le jus de citron et rectifier l'assaisonnement.
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Maintenant 2 solutions s'offrent à vous : Vous pouvez la manger chaude ou bien fraîche.

À bien y réfléchir, comme nous avons bien aimé j'ai refait la recette en ne mettant que 350 g d'eau et j'ai servi ce velouté en petites verrines pour l'apéritif.

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Commentaires de la Tablée : Nous avons apprécié ce velouté très froid (vu la température je n'ai pas essayé de le servir chaud) et petits et grands ont aussi beaucoup aimé les petites verrines apéritives. Quand il fera moins chaud et avant la fin de la saison, nous testerons en potage chaud.













Source : Prima cuisine (?)

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Merci de votre visite

Bonne journée et gros bisous

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