Pas encore inscrit ?
Verrine de mangues, crevettes et basilic sauce thaï
Par 1, 2, 3, 4 filles aux fourneaux (Voir son site)
(4.67/5 - 3 votes)2 commentaires
Nombre de parts: 4
Temps de préparation: 30 Minute(s)
Temps de cuisson: 5 Minute(s)
Difficulté: Facile
Ingrédients:
Sur la photo, c'est la verrine à droite.
- 1/2 mangue
- 16 crevettes roses
- 8 feuilles de basilic
- 1 cuil. à soupe de sauce aux huîtres
Pour le sirop :
- 15 cl d'eau
- 10 cl de mirin
- 1 cuil. à soupe de sucre
Pour la sauce Thaï :
- 1/2 citron
- 8 cl de crème fraîche liquide
- 2 cuil. à soupe de sauce soja
- 1 pincée de gingembre en poudre
- poivre
- 1/2 mangue
- 16 crevettes roses
- 8 feuilles de basilic
- 1 cuil. à soupe de sauce aux huîtres
Pour le sirop :
- 15 cl d'eau
- 10 cl de mirin
- 1 cuil. à soupe de sucre
Pour la sauce Thaï :
- 1/2 citron
- 8 cl de crème fraîche liquide
- 2 cuil. à soupe de sauce soja
- 1 pincée de gingembre en poudre
- poivre
Préparation:
Pour le sirop :
Dans une casserole, mélanger le mirin, l'eau et le sucre. Porter à ébullition.
Laisser refroidir et y faire mariner la mangue coupée en tranches pendant quelques heures (voir la nuit) puis égoutter.
Décortiquer les crevettes, les tailler en petits dés et ciseler le basilic.
Lier ce mélange avec la sauce aux huîtres.
Poivrer et réserver au frais.
Pour la sauce Thaï :
Presser le jus de citron puis ajouter le gingembre et la sauce soja. Mélanger.
Terminer en ajoutant la crème et poivrer.
Finitions :
Mélanger la mangue marinée et les crevettes.
Ajouter la sauce Thaï.
Dresser en verrines et décorer de basilic.
Dans une casserole, mélanger le mirin, l'eau et le sucre. Porter à ébullition.
Laisser refroidir et y faire mariner la mangue coupée en tranches pendant quelques heures (voir la nuit) puis égoutter.
Décortiquer les crevettes, les tailler en petits dés et ciseler le basilic.
Lier ce mélange avec la sauce aux huîtres.
Poivrer et réserver au frais.
Pour la sauce Thaï :
Presser le jus de citron puis ajouter le gingembre et la sauce soja. Mélanger.
Terminer en ajoutant la crème et poivrer.
Finitions :
Mélanger la mangue marinée et les crevettes.
Ajouter la sauce Thaï.
Dresser en verrines et décorer de basilic.
Imprimer cette page
Par 1, 2, 3, 4 filles aux fourneaux (Voir son site)
C'était excellent. Mes papilles se sont emballées, mais mes pupilles beaucoup moins. Bon mais pas beau: j'ai peut-être fait une erreur lorsque j'ai réalisé cette recette car je n'ai pas du tout obtenu le même résultat que sur la photo !
Posté le 24/01/2013, 11:46Cette recette est sucullente je vous la conseil fortement bonne journee
Posté le 19/05/2012, 17:23