Verrine de pain d' épices, poires, foie gras

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Ingrédients:

- 2 tranches de pain d'épices

Mousse de foie gras :
- 1/2 bloc de foie gras
- 1 cuillère à soupe de mascarponne
- 2 cuillères à soupe de crème liquide entière

Compotée de poires :
- 3 petites poires épluchées, épépinées, coupées en dés
- 1 grosse pincée de sucre roux
- 1 petite poignée de raisins secs
- un peu d'eau

Préparation:

Etape 1:

Préparer la compotée de poires.

Etape 2:

Dans une casserole faire cuire les poires avec le sucre, l'eau et les raisins.

Etape 3:

Laisser compoter, puis mixer.

Etape 4:

Pendant ce temps préparer la mousse de foie gras, écraser le demi bloc à la fourchette.

Etape 5:

Ajouter le mascarponne et la crème.

Etape 6:

Bien mélanger et mettre au frais quelques minutes.

Etape 7:

Procéder au dressage des verrines.

Etape 8:

Dans le fond d'une verrine disposer un morceau de pain d'épices, 1 cuillère à café de compotée de poires, et la mousse de foie gras.

Etape 9:

Vous pouvez faire une chapelure de pain d'épices en faisant griller les tranches et en les passant au mixeur.

Etape 10:

Saupoudrer les verrines de cette chapelure pour la déco.





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Commentaires des membres:

4 / 5
Posté le 08/12/2013, 09:43

Mais les quantités sont à respecter sinon cela deviendrait un peu écoeurant

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