Verrines de betterave à la brousse de brebis, et sucettes de parmesan

Préparation

• Mixez finement la betterave, le vinaigre et le sel.
• Déposez 4 tasse de parmesan sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
• Préchauffez le four à 180°C et faites chauffer le parmesan jusqu'à ce qu'il soit fondu .
• Sortez la plaque du four et déposez sur chaque tas de parmesan fondu un cure-dent. laissez refroidir.
• Répartissez la betterave dans 4 verrines.
• Déposez sur chacune de la brousse de brebis.
• Servez accompagné d'une sucette de parmesan.