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Verrines de foie gras à la compotée de poires

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Ingrédients:

- 150 g de foie gras bien froid, de préférence une tranche épaisse d'un cm environ
- 3 poires
- 10 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de miel
- 1 tranche de pain d'épices grillé
- Poivre
- Pignons

Préparation:

Etape 1: Poivrez le foie gras et découpez-le en petits cubes.

Etape 2: Epluchez et coupez les poires en cubes plus gros, en conserver 1/2 pour la décoration.

Etape 3: Dans une casserole, faites fondre le beurre , ajoutez les poires, le sucre et le miel.

Etape 4: Laissez fondre à feu moyen.Réservez.

Etape 5: Faites griller le pain d'épice et mixez-le en fine chapelure.

Etape 6: Montez les verrines avec les cubes de poires et de foie gras.

Etape 7: Décorez avec des lamelles de poire crue et la poudre de pain d'épice, ajoutez quelques pignons selon le goût.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 334Kcal
  • 17%
  • Glucides:
  • 19.8g
  • 7%
  • Lipides:
  • 25.3g
  • 39%
  • Gras sat.:
  • 9.6g
  • 48%
  • Protéines:
  • 4.7g
  • 9%
  • Fibres:
  • 3.5g
  • 14%
  • Sucre:
  • 17.3g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 147g

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