Pain aux cranberries et aux amandes pour le World Bread Day 08

Préparation

• Faire toaster les amandes dans une poêle chaude.
  Les faire dorer jusqu'à ce qu'elles embaument. Réserver.
• Prendre 4 cuillères à soupe d'eau tiède et les verser dans un verre.
  Saupoudrer sur le dessus la levure et la laisser gonfler pendant 5 minutes.
• Dans le bol du robot, placer la farine.
  Ajouter le sel et le sucre et mélanger.
  Ajouter le beurre coupé en morceaux et mélanger.
• Former un puits au milieu et y verser la levure.
  Commencer à pétrir au crochet.
  Ajouter doucement le reste d'eau tiède.
  Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte soupe et élastique qui se détache des parois du bol.
• Couvrir le bol d'un linge propre et la laisser lever dans un coin chaud et à l'abri des courants d'air.
  Dès qu'elle a doublé de volume, ajouter les amandes et les cranberries.
• Travailler à nouveau la pâte et la déposer sur une plaque allant au four.
  Couvrir et laisser à nouveau lever pour 30 minutes.
• Pendant ce temps, préchauffer le four à 210°C.
  Enfourner pour 20 minutes.
  Le pain est prêt quand il sonne creux.
  Laisser refroidir sur une grille.