Posté le 09/07/2008 10:26:00 Par Recettes Milkandkisses - Cuisine en couple ou en solo! (Voir son site)
Huit ans que je n'ai pas mangé d'aspics... A cause du jambon et des crevettes qu'ils contiennent, mais en plus de la gelée qui est faite à base de gélatine.
J'étais à court d'agar-agar depuis ma confiture à la fraise, et comme dimanche j'en ai trouvé chez un petit commerçant bio très sympathique avec qui j'ai discuté un moment, et avec qui je discute toujours vu que je suis maintenant inscrite sur son forum, j'ai pu tester l'aspic à l'agar agar!
C'est un peu hésitante que je me suis lancée dans cette aventure, n'ayant pas trouvé de recettes sur internet. J'ai tenté, et c'est pas mauvais du tout! Ca n'a certes pas le goût des aspics que je mangeais plus jeune, mais j'ai trouvé ça plutôt pas mal!
Ingrédients (pour 2 gros aspics)
1/2 litre d'eau1/2 cube de bouillon de légumes2g d'agar agar
1càs de vinaigreMaïsTomates cerisesPoivronSel et poivre du moulin
Préparation
Faites chauffer l'eau dans une casserole avec le cube. Diluez-le bien. Une fois que l'eau est chaude, ajoutez 2g d'agar-agar tout doucement et en fouettant bien la préparation car vous risqueriez d'avoir des grumeaux! Laissez chauffer 3 minutes.
Disposez en couche le maïs, les tomates coupées en rondelles et le poivron coupé en cube.
Salez et poivrez à chaque couche!
Versez le bouillon sur les légumes. Laissez refroidir à température ambiante puis mettez au congélateur au moins deux heures!
Démoulez, et servez avec une petite salade de graines germées, c'est excellent et très nourrissant!
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