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Assida Zgougou

Par Du Bruit dans la CUISINE
(3.67/5 - 66 votes)

9 commentaires


(Acida aux pignons de pin)
Ingrédients
Pignons de pin: 1.000 g
Crème de géranium: Un litre
Farine tamisée : 750 g
Eau: 2 litres
Sucre en poudre: 500 g
Garniture: au choix
Préparation
Trier les pignons de pins d'Alep et les laver avec soin dans une passoire, sous le robinet. Les piler finement au mortier ou les broyer à l'aide d'un hachoir à viande, les malaxer dans deux litres d'eau au fond d'un récipient et passer le mélange au tamis très fin ou dans un nouet d'étamine et exprimer fortement. Eliminer tout ce qui ne passe pas. Verser la farine dans le liquide, mélanger, passer le tout pour éliminer les grumeaux et porter sur un feu doux dans une marmite. Tourner sans cesse à l'aide de la spatule destinée à cet usage et dès que l'acida commence à épaissir ajouter le sucre et continuer à remuer pour obtenir en fin de compte une bouillie épaisse homogène et onctueuse. Retirer l'acida du feu, la répartir dans des bols en verre et laisser de côté. Faire une crème au géranium ou une crème pâtissière comme il a été dit précédemment et napper l'acida avec cette crème. Garnir l'acida à votre convenance, pistaches et pignons doux grillés, laissés tels quels ou râpés, noisettes grillées, épluchées et hachées, noix décortiquées et coupées en deux ou en quatre, chocolat en poudre, ou autres. Servir chaud ou froid.
RECETTE DE Oummouk sannafa
Mohamed Kouki


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Par Du Bruit dans la CUISINE (Voir son site)




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Commentaires des membres:

5 / 5

Delicieux

Posté le 10/01/2014, 21:28 | J'ai cuisiné cette recette
3 / 5

J'adore cette recette merci pour tout!

Posté le 12/09/2013, 19:20
3 / 5

Bon

Posté le 22/01/2013, 20:32
5 / 5

Très bon

Posté le 20/01/2013, 01:12
4 / 5

Un delice

Posté le 18/01/2013, 20:33
5 / 5

Bnin

Posté le 18/01/2013, 16:34
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