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Assiette pleine forme

Plat
2 parts
12 min
45 min
facile
Assiette pleine forme
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  • 7
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Ingrédients

2

Préparation

  • L'avantage, vous préparez la veille les lentilles et l'amarante : les faire cuire 35 à 45 minutes dans un grand volume d'eau bouillante salée.
  • Égouttez longuement.
  • Au moment de servir, émincez l'échalote, le 1/4 de pomme, rincez les jeunes pousses.
  • Dressez dans chaque assiette un dôme du mélange amarante/lentille, nappée d'1 cuillère à soupe d’œufs de truite.
  • Disposez les morceaux de pomme et d'échalote autour.
  • Assaisonnez d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.
  • Servez aussitôt.

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