Posté le 16/04/2009 18:11:06 Par en toute simplicité (Voir son site)
Alors aujoud'hui, ce sera petite salade entre terre et mer...
- de la mâche
- des pommes de terre
- une poignée de crevettes
- feuilles de brick
- 2 rondelles d'andouille par assiette
- du jambon de serano de Europa Favor
- de la [...]
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Filet de bar à l'unilatérale, embeurré de pommes de terre, citron et parmesan, écume de la mer
Ajouté le 15/01/2007 08:01:00
Lever les filets du bar (de ligne, of course). Faire un fumet avec la tête et les arrêtes, de l'eau, quelques graines de fenouil, du poivre et un demi-citron (bio ou non traité) coupé en deux (peau comprise). Faire cuire des pommes de terre[...]http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...
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Filets de loup de mer en écailles de pommes de terreAjouté le 04/06/2007 06:06:00
J'ai trouvé cette recette ici et je l'ai adaptée avec les quantités et ingrédients dont je disposais. Pour 2 personnes : 4 filets de loup de 150g chacun le jus d'un demi citron 6 tiges de ciboulette 10cl de crème liquide pour la farce 10cl[...]http://aude91.canalblog.com/archives/2007/06/...
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La mer dans votre assiette (l'index)Ajouté le 13/06/2007 09:06:00
Blancs de seiche crousti-fondants Fusilli longhi au saumon & pesto de coriandre, chapelure au parmesan et cajou Veau de mer laqué& risetto "cajou et sésame noir"[...]http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...
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vagues de pOmme de terre pOur un fruit de mer
Ajouté le 10/09/2007 16:00:49
Vagues de pOmmes-de-terre pOur un fruit de mer Difficile de faire du bleu, naturellement, en cuisine. Celà tourne le plus souvent au violet. Comme pour cette purée de pommes-de-terre faite avec des “Vitelotte” appelées aussi[...]http://delimoon.wordpress.com/2007/09/10/vagu...
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Assiette Terre-Mer
Ajouté le 01/02/2009 05:00:00
Pour cette recette, je me suis inspirée de mon assiette de pâte de la semaine et je l'ai modifié suivant les ingrédients que j'avais ds mon frigo. Donc voici une déclinaison de mon assiette de pâte de la semaine Recette pour 2 personnes[...]http://stellla.over-blog.com/article-27450536...
