Artichauts à l'italienne

Préparation

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  Préparez un grand saladier d'eau fraîche additionnée de jus de citron.
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  Cassez la tige de l'artichaut, ôtez les feuilles du bas, coupez la tête de l'artichaut, avec la pointe du couteau enlevez la partie dure de la tige pour la mettre à nue, partagez en 4 chaque cœur d'artichaut et plongez les au fur et à mesure dans le saladier d'eau citronnée.
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  Hachez l'ail et le persil préalablement lavé.
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  Égouttez soigneusement les artichauts.
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  Dans une sauteuse faites dorer les artichauts dans l'huile d'olive, salez, poivrez, ajoutez le persil et l'ail hachés, ajoutez l'eau, mélangez, couvrez et faites cuire pendant 35 minutes.
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  Dans un petit bol, mélangez le parmesan râpé et la chapelure.
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  Saupoudrez les artichauts cuits avec ce mélange et cuire encore 5 minutes.
• Régalez vous ! c'est un délice.