^^Panna Cotta framboise/violette à la gelée de violette^^

Préparation

• Laisser tremper la gélatine dans un bol d'eau froide pendant 15 minutes. On peut bien sûr remplacer la gélatine par de l'agar-agar
• Faites fondre les bonbons dans l'eau à feu moyen puis, hors du feu, ajoutez la gélatine essorée, mélangez bien et versez dans le fond des verrines. laissez refroidir puis réservez au réfrigérateur
• Lorsque la gelée de violette est prise, faites chauffer dans une casserole la crème liquide et le lait de coco. Délayez l'agar-agar avec un peu de crème liquide qui doit tout juste couvrir la poudre
• Ajoutez dans la casserole et laissez encore 2 minutes en mélangeant bien
• Laissez refroidir quelques instants puis versez dans les verrines.
• Au moment de servir, déposez quelques framboises sur le dessus et quelques bonbons à la violette concassés