Dans une casserole, déposer l’échalote, verser le vin blanc, le vinaigre, porter à ébullition et laisser évaporer lentement. Dès qu’il ne reste que la valeur de deux cuillerées à soupe, retirer du feu.
Ajouter la crème fraîche, mélanger vigoureusement afin de rendre la sauce homogène.
Tailler le beurre en petits morceaux et l’incorporer petit à petit au contenu de la casserole à feu très doux. Fouetter jusqu’à ce que la sauce devienne onctueuse et assaisonner.
Si nous ne souhaitons pas retrouvez les morceaux d’échalotes dans la sauce, le beurre blanc peut être filtré.
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Commentaires des membres:
Très bonne recette
Super
Recette excellente mais il ne faut pas etre distrait surtout avec un enfant de 5 ans francois