Biscuits à la banane dans sa petite robe en sauce au chocolat.

Préparation

• Faites préchauffer votre four à 180°C.
• Mélangez la farine fermentante,le sel et la crème épaisse.
• Dans un saladier, mélangez les oeufs et le sucre semoule.
  Ajoutez ce mélange à celui de la farine et incorporez-y le beurre fondu mais froid ainsi que les bananes coupées en petits morceaux.
  
  Râpez un peu de noix de muscade sur le tout.
  
  Beurrez vos moules (madeleine, cake ou financier) et versez la pâte jusqu'au 3/4.
• Enfournez pendant 15 à 20 minutes.
  Vérifiez la cuisson en plantant un pic à l'intérieur du gâteau. S'il ressort sec, c'est que vous pouvez le sortir.
• Pendant que les gâteaux cuisent, préparez la sauce chocolat :
  Dans un poêlon, versez 20 cl d'eau et 200 grammes de sucre.
  
  Portez à ébullition pour former un sirop.
  
  Dans un autre poêlon, versez 15 cl de crème liquide et faites-la aussi bouillir.
  
  Enfin, ajoutez 30 grammes de cacao au sirop et versez la crème aussi. Une touche de cannelle?
• Mélangez le tout et versez dans de jolies petites coupes.