Cordon bleu franc-comtois... cordon bleu au Mont d'or

Name: Cordon bleu franc-comtois... cordon bleu au mont d'or
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 escalopes fines de poulet, dinde ou de veau; 4 tranches de jambon blanc ou mieux de jambon fumé; 4 cuillères de Mont d'or; 1 oeuf; 2 cuillères à soupe de chapelure

Entrée

4 parts

20 min

15 min

facile

Cordon bleu franc-comtois... cordon bleu au Mont d'or

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Ingrédients

4 escalopes fines de poulet, dinde ou de veau
4 tranches de jambon blanc ou mieux de jambon fumé
4 cuillères de Mont d'or
1 oeuf
2 cuillères à soupe de chapelure

Préparation

Étaler les escalopes.
Si elles sont trop épaisses, les couper dans le sens de l'épaisseur.
Disposer dessus une tranche de jambon.
Puis une tranche ou une cuillère de Mont d'or en fonction du "coulant" de la matière.
Plier en deux l'escalope, de façon à avoir le fromage entouré par le jambon et le jambon entouré par l'escalope.
Utiliser des piques en bois type cure-dent pour maintenir le cordon bleu fermé
battre l’œuf, poivrer, saler légèrement.
Tremper le cordon bleu dans l’œuf battu puis dans la chapelure.
Faire griller à la poêle 10 à 15 minutes selon l'épaisseur de la viande.
Servir avec une grande salade et des légumes bien sûr.