Blinis de sarrasin

Préparation

• Mélanger la farine, la levure, le sel, les jaunes d’œufs et le beurre fondu.
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  Monter les blancs en neige et incorporer doucement.
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  Laisser reposer 1/2 Heure.
  Ajouter un peu d’eau si la pâte n’est pas assez fluide.
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  Faire chauffer une poêle, y étaler un peu de matière grasse , y déposer la pâte cuillère par cuillère. si elle est assez liquide, elle s’étale d’elle-même en rond.
• Faire cuire des deux cotés.