Name: Bouillon de coquilles saint jacques épicé gingembre et citronnelle
Prep time: 10 min
Cook time: 13 min
Total time: 23 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 l de bouillon de volaille (ou de légumes maison ou la même quantité d'eau et 1 cube de bouillon ); 2 gousses d'ail; 1 cm de gingembre frais; 1 petit piment; 1 tige de citronnelle; 3 cuillères à soupe de coriandre hachée; 15 cl de lait de coco; 2 traits de jus de citron vert; Sel

Ingrédients

1 l de bouillon de volaille (ou de légumes maison ou la même quantité d'eau et 1 cube de bouillon )
2 gousses d'ail
1 cm de gingembre frais
1 petit piment
1 tige de citronnelle
3 cuillères à soupe de coriandre hachée
15 cl de lait de coco
2 traits de jus de citron vert
Sel

Coût estimé: 3.71€ (0.93€/part)

Préparation

Eplucher l'ail et l'écraser avec une lame de couteau. Réserver.
Eplucher le gingembre et le couper en grosses rondelles. Couper aussi le piment et la citronnelle en morceaux. Réserver.
Verser le bouillon de volaille dans une casserole avec les éléments réservés.
Chauffer ce bouillon jusqu'à ébullition puis laisser "bouillonner" pendant une dizaine de minutes. Ajouter le lait de coco en mélangeant soigneusement.
Couper le feu et laisser infuser encore 10 minutes avant de filtrer, ajouter 2 traits de citron vert et vérifier l'assaisonnement.
Remettre à chauffer et faire pocher les noix de Saint Jaques pendant 3 minutes environ. Servir bien chaud en saupoudrant de coriandre hachée.

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