Bricks au Saint-Marcellin et à la poire

Préparation

• Préchauffer le four à 200°C.
• Huiler au pinceau un grand plat allant au four. (Il faudra prévoir plusieurs fournées).
• Laver et peler la poire. La couper en quartier et l'épépiner. Couper les quartiers dans le sens de la largeur pour obtenir des lamelles d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
• Couper le Saint-Marcellin en 20 petites tranches.
• Couper les feuilles de brick en deux 1/2 cercles. Les plier en triangle, garnir d'un morceau de fromage et d'une lamelle de poire.
• Disposer les triangles dans le plat et enfourner pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bricks aient une belle couleur dorée. Ne pas trop attendre pour les servir, le fromage doit garder tout son fondant.