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Brioche chocolat/noisette
Par soso78410 (Voir son site)
(4.33/5 - 12 votes)Type de recette: Autre
Nombre de parts: 8
Temps de préparation: 3 Heure(s)
Temps de cuisson: 30 Minute(s)
Difficulté: Facile
Ingrédients:
INGREDIENTS
500gr de farine T55 ou T65 (surfina de soezie pour moi)
230 ml de lait tiède
10 gr de levure boulangère (bruggeman pour moi)
1/2 càc de sel
50 gr de beurre demi-sel ramolli
1 oeuf battu
100 gr de pépites chocolat
70 gr de sucre arôme chocolat (pour moi)
2 càs de poudre chocolat amer
2 càs de poudre noisette
500gr de farine T55 ou T65 (surfina de soezie pour moi)
230 ml de lait tiède
10 gr de levure boulangère (bruggeman pour moi)
1/2 càc de sel
50 gr de beurre demi-sel ramolli
1 oeuf battu
100 gr de pépites chocolat
70 gr de sucre arôme chocolat (pour moi)
2 càs de poudre chocolat amer
2 càs de poudre noisette
Préparation:
Mettre tous les ingrédients dans l'ordre de votre MAP, sauf les pépites de chocolat
Ne pas oublié de tiedir le lait.
lancer le programme pate
Une fois le paton formé, environ 15 minutes, relancer le programme en incorporant les pépites de chocolat.
(en garder un peu pour la déco). Laisser maintenant se terminer le programme pétrissage sans le temps de pousse.
Lorsque le programme pétrissage est terminé sortir le paton ,
Lui donner la forme désirée et laisser le pousser pendant 1h sous un torchon humide.
une fois le temps de levée terminé, badigeonner de jaune d'oeuf battu ou de lait sucré,
parsemer les pépites de chocolat.
Enfourner pour 20 à 30 minutes selon votre four à 180°
L'odeur est WOUAH !!!
La mie...Un régal !
Ne pas oublié de tiedir le lait.
lancer le programme pate
Une fois le paton formé, environ 15 minutes, relancer le programme en incorporant les pépites de chocolat.
(en garder un peu pour la déco). Laisser maintenant se terminer le programme pétrissage sans le temps de pousse.
Lorsque le programme pétrissage est terminé sortir le paton ,
Lui donner la forme désirée et laisser le pousser pendant 1h sous un torchon humide.
une fois le temps de levée terminé, badigeonner de jaune d'oeuf battu ou de lait sucré,
parsemer les pépites de chocolat.
Enfourner pour 20 à 30 minutes selon votre four à 180°
L'odeur est WOUAH !!!
La mie...Un régal !
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Par soso78410 (Voir son site)
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Notez cette recette:
Hummmmm
chrisguy | Posté le 05/05/2013, 08:30Bon, mais je comprends pas comment le cake peut-il avoir ce volume je cuisine bien mais j'arrive pas à avoir de bon résultat comme je souhaite quoi!
Posté le 07/01/2013, 11:15C'est trés bon,mais vous pouvez la petrire a la main
Posté le 18/12/2012, 11:21