Pour la pâte, déposez tous les ingrédients dans l’ordre dans la machine à pain et lancez le programme pâte (pour 1h30 en général ça dépend des modèles).
Préparez le massepain en mélangeant tous les ingrédients et réservez au frais
Quand la pâte est prête, sortez-la de la cuve. Farinez légèrement votre plan de travail (la pâte ne colle pas). Etalez la pâte en formant un carré d’environ 40x40cm. En bas du carré coupez 12 « franges » de 12cm de long environ. Faîtes des tresses à 3 brins afin d’obtenir 4 tresses. Faîtes un boudin avec votre massepain et posez le en haut du carré. Enroulez le avec la pâte jusqu’au bout des tresses. Formez une couronne avec le boudin obtenu. Ne vous fiez pas à sa taille la brioche devient énorme en cuisant.
Déposez sur une plaque de cuisson.
Cassez l’œuf de la dorure dans un bol, battez-le et badigeonnez la couronne avec un pinceau en silicone. Décorez de fruits confits et de sucre en gros grain.
Enfournez environ 45min à 170°C.
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Cette astuce qui vous permettra de réussir votre brioche des Rois!
La meilleure manière de réchauffer votre galette des rois
On parie que votre galettes des rois préférée se trouve dans cette sélection
