Diluez la levure fraîche dans un peu de lait tiède. Versez dans cet ordre les ingrédients dans la machine à pain. Lancez le programme pâte (il faut 90 minutes).
Une fois le programme terminé, sortez la pâte, déposez-la sur le plan de travail légèrement fariné. Avec la main rompre la pâte.
Formez un boudin et coupez votre pâte en 6 avec un coupe pâte. Formez 6 boules bien uniformes et du même poids.
Déposez-les dans un moule à savarin beurré et fariné et laissez lever encore environ 1 heure dans un endroit tempéré à l'abri des courants d'air.
Sinon, deux options s'offrent à vous, soit votre four peut se régler à une température de 30 à 35°C et vous faites la dernière levée dans votre four.
Quand la brioche a doublé de volume, dorez le dessus au pinceau avec un jaune d’œuf mélangé avec un peu de lait.
Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pour environ 30 minutes.
Laissez-la refroidir sur une grille.
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