Et si on marquait le coup dès les premières heures de la journée auprès de son amoureux / amoureuse pour la Saint-Valentin ? Pour ce faire, rien de mieux qu'un brunch. Le parfait mélange sucré/salé entre un petit-déjeuner et un déjeuner. On flâne, on prend le temps et surtout on se régale avec ces recettes faciles à réaliser et qui donneront le sourire à votre moitié. Avocado toasts, oeufs brouillés, pancakes ou encore jus d'oranges pressées, tout y sera ! A vous de jouer ;-) Et psiiiiit : n'oubliez pas les fleurs !
Les pancakes : Mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure. Séparez les jaunes des blancs. Réservez les blancs. Ajoutez les jaunes et l'huile puis mélangez. Ajoutez le lait petit à petit tout en mélangeant afin d'obtenir une pâte bien lisse. Laissez reposer votre pâte 1h au réfrigérateur. Une fois le temps de repos passé, montez les blancs en neige puis ajoutez-les à votre pâte à pancakes. Mélangez bien.
Faites chauffer une poêle sur feu moyen, graissez-la et déposez-y une louche de pâte à pancakes. Lorsque des bulles apparaissent à la surface de votre pancake, retournez-le et laissez cuire une petite minute de plus. Répétez l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte.
Disposez vos pancakes les uns sur les autres dans une assiette et versez du sirop d'agave sur le dessus (ou du sirop d'érable).
Le yaourt bowl : Dans un bol, mettez l'équivalent d'1 yaourt et demi. Par dessus, disposez des morceaux de mangue et des rondelles de kiwi. Ici on n'a pas pu s'empêcher de les découper en forme de coeur à l'aide d'un couteau ♥ Faites de même dans le deuxième bol.
Les œufs brouillés : Dans un bol, mélangez les oeufs avec une pincée de sel, de poivre, de noix de muscade ainsi qu'un filet d'huile d'olive. Versez votre préparation dans une poêle sur feu doux. Avec une spatule, mélangez régulièrement. Les oeufs vont coaguler. Lorsqu'ils commencent à se détacher du fond de la poêle, retirez-les du feu et placez-les dans une assiette creuse que vous partagerez avec votre moitié.
Les toasts à l'avocat : Faites griller vos tranches de pain de campagne. Pendant ce temps, coupez votre avocat en deux, enlever le noyau ainsi que la peau, le tout délicatement afin de garder la chair de l'avocat intacte. Coupez chaque moitié d'avocat en lamelles dans le sens de la longueur et disposez-les sur vos tranches de pain grillé. Ajoutez un peu de jus de citron sur l'avocat si vous ne consommez pas les toasts tout de suite pour préserver sa jolie couleur verte. Parsemez du sel, du poivre et des graines de sésame.
Le jus d'orange pressé : A l'aide d'un presse-agrumes, pressez 3 oranges et versez le jus dans un verre. Faites de même avec les autres oranges.
Pendant que vous dressez la table, n'oubliez pas de préparer une boisson chaude : café, thé, cappuccino, chocolat chaud, à vous de voir. Bon appétit et surtout bonne Saint-Valentin !
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Quel topping utiliser pour mes pancakes ? Ici nous avons utilisé du sirop d'agave mais nous adorons aussi mettre du sirop d'érable. Sinon faites-vous plaisir avec du chocolat fondu, de la confiture ou encore de la pâte à tartiner.
Comment conserver mes restes de pancakes ? Dans une boîte hermétique pendant 2 jours au réfrigérateur. Vous pourrez aussi les placer dans un sachet de congélation et les placer au congélateur.
Comment rendre mes oeufs brouillés onctueux ? Ajoutez un peu de lait à votre préparation de base.
Comment faire pour avoir des oeufs brouillés "baveux"? Lorsque vous les ferez cuire à feu doux dans votre poêle, utilisez des baguettes chinoises et remuez sans cesse afin de former de petits morceaux. Une fois qu'ils ont assez coaguler, retirez-les du feu afin qu'ils ne collent pas à la poêle et ne s'assèchent pas.
Quels autres ingrédients ajouter sur mes avocado toasts ? On adore mettre une base de saumon ou truite fumée juste avant de placer nos tranches d'avocat. Et si le coeur vous en dit, ajoutez-y un oeuf mollet ou poché par dessus. Délice garanti lors de la découpe avec le jaune bien coulant !
Quand manger un brunch ? Traditionnellement, ce repas situé entre le petit-déjeuner et le déjeuner se déguste aux alentours de 11h. Il est aussi courant de le déguster le dimanche, jour de "farniente" où on prend le temps de faire la grasse matinée. Mais aucune règle fixe n'est définie, alors à vous de manger votre brunch et surtout de le préparer à votre bien-aimé(e) quand vous le souhaitez !
Comment faire un brunch 100% Saint-Valentin ? Privilégiez les accessoires en forme de coeur pour mettre de l'amour dans votre brunch. Des emporte-pièces par exemple pour découper vos fruits et pancakes :-) N'oubliez pas de prendre des fleurs de saison aussi qui seront du plus bel effet sur votre table.
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