Cake anglais

Préparation

• Détailler en petits cubes les fruits confits. Arroser les raisins avec le rhum et laisser reposer.
• Préchauffer le four à 210°.
• Dans un saladier, mélanger le beurre et le sucre en poudre puis ajouter les œufs un à un. Bien mélanger.
  Incorporer ensuite a farine et la levure.
  Ajouter les fruits confits et les raisins.
• Verser le tout dans un moule à cake garni d'une feuille de cuisson (ou beurré et fariné).
• Ajouter les amandes sur le dessus du cake.
• Enfourner 10 minutes à 210° puis baisser à 160°. Faire cuire pendant 35 minutes.