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Cannelés de bordeaux
Cannelés de Bordeaux
Pour commencer, un peu de culture... Spécialité de Bordeaux, le cannelé est un gâteau à pâte molle et tendre, parfumée au rhum et à la vanille, recouverte d'une croûte caramélisée. Il est aussi appelé cannelé, millas-cannelé, millason et peut-être aussi le canaule (ou encore canaulé ou canaulet) qui se consommait au XVIIème siècle à Bordeaux. Le nom provient du gascon canelat qui signifie canelure. En forme de petit cylindre strié, d'environ cinq centimètres de haut et cinq centimètres de diamètre, il est c
Ingrédients
8
Coût estimé: 2.24Euros€ (0.28€/part)
Préparation
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Porter à ébullition le lait avec la vanille.
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Laisser infuser quelques minutes et ajouter le beurre (coupés en petits morceaux) pour le faire fondre. Laisser tiédir le lait.
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Dans une jatte, mélanger la farine, le sucre et les œufs. Ajouter lentement le lait puis le rhum. Laisser reposer 24 heures (obligatoire).
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Préchauffer le four à 250°.
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Verser le mélange dans les moules en silicone jusqu'à 1 cm du bord. Faire cuire 5 minutes à 250° puis baisser le four à 180°. Continuer la cuisson pendant 50 minutes.
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Puis vérifier toutes les 10 minutes jusqu'à ce que les cannelés soient cuits. Les cannelés doivent avoir une croûte brune, caramélisée.
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Laisser refroidir avant de démouler.
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Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (80g)
Calories: 188Kcal
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Glucides: 26.7g
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Lipides: 6.3g
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Gras sat.: 3.5g
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Protéines: 3.5g
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Fibres: 0.5g
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Sucre: 18.1g
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ProPoints: 5
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SmartPoints:
9
Végétarien
Sans fruit à coque
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