À la mandoline, trancher 1/2 courgette verte et 1/2 courgette jaune.
Placer les courgettes en cercles concentriques sur une grande assiette. Les arroser d'huile d'olive et de jus de citron, puis les poivrer.
Hacher une poignée de persil frais, du zeste de citron, de l'oignon et du sel. Saupoudrer sur les tranches de courgettes et laisser mariner quelques minutes.
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Et vous, comment aimez-vous cuire les courgettes ?
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