Carrés gourmands caramel et chocolat (millionaire's shortbread)
Carrés gourmands caramel et chocolat (Millionaire's Shortbread)
Le principe est simple: un biscuit de pâte sablée, une couche de "toffee" caramel bien fondant, et une couche de chocolat craquant... et le résultat tout simplement une tuerie!!
Pour réaliser le sablé, mélanger d'abord le sucre avec le beurre, de manière à obtrnir une consistance crémeuse.
Ajouter ensuite la farine et travailler la pâte pour former une boule.
Préchauffer le four à 180°C. Dans un grand moule ou un plat carré recouvert de papier sulfurisé, étaler la pâte sablée.
Piquer la pâte avec une fourchette et cuire 20 minutes, pour qu'elle soit légèrement dorée mais pas trop foncée.
Pour réaliser le fourrage au caramel, faire fondre le lait concentré,le sucre et le beurre dans une casserole. porter à ébullition pendant quelques minutes en remuant sans cesse, le mélange doit épaissir et se décoller un peu des parois de la casserole.
Verser alors la préparation sur la pâte sablée. Faire fondre le chocolat et le verser sur la couche de caramel. Lisser le dessus à l'aide d'une spatule et laisser refroidir.
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Bonjour,
La cuisson de la pâte est elle chaleur tournante ou non?
Quelle taille doit faire le carré ? C'est important de connaître l épaisseur.
Merci.
Cordialement
Réponse Ptitchef:
Bonjour, le moule utilisé est un 20x20cm. La cuisson de la pâte peut se faire à chaleur tournante oui :-)
Stop aux pépites de chocolat au fond du moule grâce à ces astuces!
Ce gâteau va faire fondre tous les amoureux de chocolat!
Vous ne raterez plus jamais votre caramel après ça, promis
Commentaires des membres:
MIIIAAAAMMM