Chandeleur, la crêpe à l'l'honneur

Préparation

• Préparer les crêpes.
• Pour la crème d'avocat:
  Écraser la chair de 2 avocats bien mûrs avec le pied mixeur, additionner du jus de citron pour éviter le noircissement, ajouter 2 cuillères à soupe de mayonnaise.
• Étaler la crème sur les crêpes , ajouter du thon en conserve et rouler. Découper les crêpes en rondelles et mettre au frais au moins une heure avant dégustation.
• Tagliatellis de crêpes au jambon :
  Couper les crêpes en fine lamelles, couper le jambon ( de dinde pour moi) en fines lamelles, mélanger aux tagliatellis de crêpes.
• Dresser sur un plat de service, versez dessus un filet de crème fraîche liquide, ajouter du parmesan et une pincée de basilic.