Name: Cheesecake japonais (léger et aérien)
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 gr de fromage frais/cream cheese (type Philadelphia); 125 gr de sucre; 50 gr de farine; 20 gr de maïzena; 90 ml de lait; 40 gr de beurre; 5 oeufs; une pincée de sel; 1/2 cuillère à café de vanille liquide (ou 1 sachet de sucre vanillé)

ALERTE GOURMANDISE !! Vous ne résisterez pas à notre cheesecake japonais ! Facile à faire, léger, aérien, moelleux... vous aurez tout simplement l'impression de croquer dans un nuage :-) D'une douceur incomparable, cette recette fera le bonheur des petites et des grands à l'heure du dessert / goûter.
Suivez le guide ! On vous explique tout pas à pas ci-dessous ↓ ↓

Ingrédients

250 gr de fromage frais/cream cheese (type Philadelphia)
125 gr de sucre
50 gr de farine
20 gr de maïzena
90 ml de lait
40 gr de beurre
5 oeufs
une pincée de sel
1/2 cuillère à café de vanille liquide (ou 1 sachet de sucre vanillé)

Coût estimé: 2.22€ (0.28€/part)

Matériel

Moule à manqué de 18cm de diamètre

Préparation

Mélangez au fouet électrique le cream cheese avec le sucre, le sel et la vanille liquide.
Ajoutez la farine et la maïzena, et mélangez.
Séparez les blancs d’œuf des jaunes. Ajoutez les jaunes au mélange, ainsi que le lait et mélangez bien.
Ajoutez ensuite le beurre fondu et incorporez le bien à la pâte. Montez les blancs en neige bien ferme.
Ajoutez délicatement les blancs en soulevant la préparation par dessus, afin de ne pas les casser. Cette étape peut être un peu longue afin d'incorporer au maximum les blancs à la préparation.
Versez ce mélange dans un moule à manqué préalablement beurré. Placez le moule dans un lèchefrite profond, et versez-y de l'eau bouillante.
Faites cuire 35 minutes à 160°C. Évitez la chaleur tournante, et privilégiez la chaleur par le bas si vous le pouvez.
Attendre bien longtemps que le cheesecake soit totalement froid avant de le démouler. Et voilà, votre cheesecake japonais est prêt !

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Photos

Questions:

Bonjour, peut on utiliser un moule à charnière ?

Réponse:

Oui, c'est même conseillé pour pouvoir démouler.

Bonjour Quelle est la quantité de vanille à mettre. Merci de votre réponse Viviane

Réponse:

Bonjour, vous pouvez mettre 1 cuillère à café d'extrait de vanille !

Bonjour, Peut-on remplacer le Philadelphia par du Mascarpone ? Merci. Bonne Journée.

Réponse:

Si vous n'avez pas de Philadelphia vous pouvez essayer avec du mascarpone

Bonjour, je ne vois pas de levure dans votre recette ? Qu'est ce qui fait autant gonflé votre gâteau ? ;)

Réponse:

Il gonfle grace aux blancs d'oeufs

Bonjour.doit-on faire préchauffer le four ? merci pour la réponse

Réponse:

Oui, il faut bien sur faire préchauffer le four

Bonjour pourriez vous me dire pourquoi au sortir du four cst une crepe merci de votre reponse

Réponse:

Bonjour, avez-vous bien utilisé un moule de 18 cm de diamètre ? Sinon c'est normal qu'il dégonfle un peu à la sortie du four.

Bonjour, l'eau bouillante est-elle indispensable ? Je n'ai pas de plat adapté. Merci.

Réponse:

Bonjour, oui c'est assez conseillé. Vous pouvez en mettre un fond dans un lèche frite peu profond ça sera déjà ça.

Bonjour je vais essayer cette recette sympa,vs pouvez me transmettre le diam du moule svp merci

Réponse:

Le moule fait 18cm de diamètre

Peut on remplacer le fromage frais par de la ricotta Merci

Réponse:

La ricotta est un fromage frais, ca ne donnera pas tout à fait la même chose mais vous pouvez essayer

Commentaires des membres (11):

Corinne, 01/09/2022

Les explications sont simples et claires, merci. Mon gâteau était magnifique 5 minutes avant la fin de cuisson et 5 mn plus tard il était ratatiné. Et c'était pire une fois sorti du four. Pourquoi ? Est-ce que si j'avais réduit le temps de cuisson ça ne serait pas arrivé ?

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07/06/2022

Le goût est là, mais pas la cuisson ! Durée très insuffisante pour mon four qui ne fait pas la cuisson uniquement par le bas, et il aurait été bon de préciser qu'il faut mettre la lèchefrite tout en bas. Mieux vaut regarder d'autres recettes pour se faire une idée du temps de cuisson.

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mj59, 08/04/2022

Un régal !

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C., 30/12/2020

Absolument fabuleux !
Laissé au four, porte fermée, deux heures après fin de la cuisson. Puis au réfrigérateur environ 12h (après refroidissement complet et démoulage). SUCCULENT. Merci !

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Sylvie, 11/05/2020

Au contraire de ce qui est répondu précédemment ce gâteau est meilleur quand on le fait en avance.
Il a besoin de tempz.
Deja il est normal qu'il retombe un peu. Toutefois, pour limiter l'effet soufflé il est important de le laisser dans le four porte fermée après la cuisson pdt 1h ou 2.
Ensuite il faudra attendre qui soit assez froid pour passer au frigo.
Il peut donc très bien etre fait en avance.
Nous le mangeons tjs sur plusieurs jours

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moty, 06/09/2018

Pourquoi redescend t'il sorti du four merci de repopndre cdlt

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Lysiane, 22/05/2018

Excellent, légèreté, très agréable en bouche, agrémenté par une décoration façon bavaroise aux framboises congelées "de mon jardin" + framboises, Super fin de repas avec du peps!....

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