Dans un bol, délayer la levure avec le lait tiède. Ajouter les 4 c. à soupe de farine, et mélanger. Couvrir d'un linge humide, et laisser reposer 30 min. dans un endroit tiède.
2-Préparation de la crème patissière
Faire chauffer dans une casserole le lait avec la vanille.
Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre. Faire blanchir les oeufs. Ajouter la maïzena, et mélanger. il ne doit pas y avoir de grumeaux.
Verser ce mélange dans la casserole avec le lait. Remuer à feu doux jusqu'à épaississement. Ajouter les raisins secs, mélanger. Puis laisser refroidir. Réserver.
3-La pâte à brioche
Dans un saladier, verser le lait tiède, les oeufs et le sel. Mélanger.
Ajouter le levain, puis les 650g de farine. Mélanger à la main, travailler la pâte.
La pâte doit être lisse. Incorporer peu à peu le beurre mou, il doit bien pénétrer dans la pâte. (si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine)
Former une boule.
Couvrir d'un linge humide et laisser au repos pendant 1h30. La boule doit gonfler.
4-Fourrage de la pâte à brioche et cuisson
Après 1h30 de pousse : Préchauffer le four à 180°C.
Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Tartiner toute la surface de la pâte de crème pâtissière.
Rouler le tout en boudin.
Découper des tronçons de 4 cm d'épaisseur.
Déposer les tronçons dans un moule en dessinant une marguerite (pour mon moule, j'ai découpé 6 tronçons de même taille et un plus large pour le mettre au centre du moule).
Utiliser le jaune d'oeuf pour dorer le chinois à l'aide d'un pinceau.
Enfourner à 180°C pour 35 minutes
Séduira aussi bien les grands que les petits !
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Excellentes les recettes chinois, brioches. Faciles à exécuter. Tout le monde se régale. Je les ai faites de plusieurs manières : fruits confits ou raisins macérés au rhum ; il n'y a plus d'alcool puisque c'est cuit.
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Commentaires des membres:
2 la bombe!!!
sali 2 la cayolle, pour ceux ki m'reconaissent...;) mdrrrrr
Impossible d'attribuer les 5 étoiles que je voulais mettre, mais je sens qu'une douce odeur de pâtisserie va flotter dans ma cuisine très vite
Excellentes les recettes chinois, brioches. Faciles à exécuter. Tout le monde se régale. Je les ai faites de plusieurs manières : fruits confits ou raisins macérés au rhum ; il n'y a plus d'alcool puisque c'est cuit.
C'etait tres bon mais moi j'ai remplacer les raisin sec part des pepite de chocolat mes enfants seson regaler
Excellent!
Super bon......
Miam miam encore un régal
Tres bonne
Trop bonne