Mettre dans la cuve de votre Map, dans cet ordre : le lait tiède, le sucre, le sel, le blanc d'oeuf, la farine, dans les 4 coins de la Map mettre le beurre coupé en morceaux, et la levure fraîche émiettée au centre.
Sortir le pâton et faire une boule de pâte. Laissez reposer 5 minutes.
Etalez la pâte en un rectangle d'une épaisseur de 4 cm.
Badigeonnez le rectangle de beurre fondu, saupoudrer de sucre et de cannelle.
Parsemez de poudre d'amandes et de raisins secs. Enroulez le boudin.
Coupez 8 tranches, et les mettre dans un moule à manqué de 26 cm de diamètre.
Laissez lever 30 minutes. Badigeonnez du mélange jaune d'oeuf + lait. Enfournez dans un four préchauffez à 180°C pendant environ 30 à 40 minutes.
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