Christopsomo ( brioche de Noël grecque)

Préparation

• Dans un récipient verser le lait tiède.
  Y diluer la levure et ajouter 50 g de la farine.
  Mélanger pour obtenir une pâte liquide.
  Couvrir d'un film alimentaire et laisser fermenter dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
• Dans un saladier, battre l’œuf et le sucre. le mélange doit être mousseux.
• Ajouter la première préparation au saladier.
  Ajouter petit à petit la farine et le sel.
  Mélanger pour obtenir une pâte ferme.
• Ajouter le beurre en morceaux et pétrir comme pour une pâte à pain pendant 10 minutes environ.
  Mettre la pâte dans un saladier propre et couvrir d' un film alimentaire huilé. Laisser doubler de volume dans un endroit chaud.
• Mettre de côté 25 g de pâte pour la réalisation des deux rouleaux pour la croix.
  Ajouter à la pâte les zestes d'orange et les épices et bien mélanger.
• Mettre la pâte en boule sur une plaque cheminée de papier de cuisson.
  Disposer les deux rouleaux de pâte en les fendant à chaque extrémité puis insérer les noix.
• Faire cuire dans un four préchauffé à 190 degrés pendant 30 minutes.
  Surveiller la cuisson.