Cocas algériennes

Préparation

• Dans une sauteuse faire revenir les oignons coupés en lamelles avec un peu d'huile d'olive.
• Rajouter les poivrons également en lamelles, la gousse d'ail ainsi que le piment en petits dés.
• Laisser revenir un peu puis rajouter les tomates pelées, épépiner et coupés en gros dés.
• Rajouter les sel et les épices, remuer puis arroser d'un peu d'eau, couvrir et laisser absorber.
• Découper la pâte en ronds, y déposer un peu de farce refroidie.
• Mouiller le 1/2 bord de pâte avec un peu d'eau pour aider à coller.
• Disposer les cocas sur une tôle chemisée, dorer au jaune d’œuf et enfourner à four chaud.