La colomba pasquale est le dessert de la fête de Pâques. C'est l' équivalent du Panettone de Noël. Elle s'approche de celle de la brioche avec une mie moelleuse et sucrée. Un délice!
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez l'huile tout en mélangeant pour que celle-ci soit bien absorbée. Ajoutez le lait tiède progressivement. Votre pâte doit être lisse et ferme.
Prélevez une poignée de pâte pour réaliser la colombe et les croisillons.
Partagez en 3 la pâte qui vous reste. Roulez chaque morceau afin d'obtenir 3 boudins de même largeur et longueur.
Tressez les boudins.
Étalez la pâte mise de côté pour qu'elle obtienne un épaisseur d'1 cm. Découpez des croisillons et la colombe. A une extrémité, posez un œuf. Fixez-le à l'aide des croisillons.
Dorez la tresse avec le jaune d’œuf mélangez à un peu de lait. Parsemez de sucre perlé. Faites cuire pendant 40 minutes.
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