Porter leau à ébullition avec le thym séché. Sortir du feu, couvrir et laisser infuser 1 heure.
Filtrer les plantes et les retirer. Ajouter le jus de citron à linfusion et peser pour doser la quantité de sucre nécessaire.
Ajouter le même poids de sucre. Mettre sur le feu jusquà ébullition.
Préparer 2 g dagar-agar (ou 1/2 paquet) et le mélanger avec 2 cuillers à soupe de sucre.
Lajouter à la préparation sur le feu et bien remuer pour dissoudre la poudre. Attendre la reprise de lébullition et compter une minute avant de retirer du feu.
Mettre en pots et pasteuriser: faire bouillir les pots pendant 30 minutes et laisser refroidir. Stocker à labri de la lumière.
Confit de thym à découvrir sur mon site internet, avec d'autres recettes originales aux plantes : http://www.yellow-butterfly.fr/produits-aux-plantes-sauvages/confits-de-plantes/confit-aux-deux-thyms/
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Quel usage a t on de ce confit de thym? Merci pour la réponse
Réponse:
Vous pouvez l'étaler sur des crêpes ou des tartines mais aussi l'utiliser pour des préparations salées, en l'incorporant par exemple à des aumônières au fromage. Sinon, vous pouvez aussi le faire fondre en le diluant dans de l'eau chaude pour obtenir une tisane déjà sucrée. Bonne dégustation à vous.
