CONFITURE DE BLEUETS

Préparation

• Laver les bleuets et les déposer dans une grande casserole.
• Écraser ensuite les bleuets à l'aide d'une cuillère de bois.
• Ajouter le jus de citron et le sucre et bien mélanger le tout.
• Amener le mélange à ébullition et cuire à feu doux en brassant fréquemment.
• Laisser mijoter très doucement de 20 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'une petite portion du mélange versée dans une assiette froide conserve sa forme.
• Sceller bien les pots en les plongeant dans l'eau bouillante pendant 10 minutes pour prolonger la période de conservation.