Dans une casserole haute à fond épais , versez tous les ingrédients et faites bouillir à feu vif. en remuant avec une cuillère en bois.
Quand le lait se colore, baissez le feu à fond tout en continuant de remuer. Ça prendra environ une demi-heure pour que le mélange commence à avoir une texture de caramel.
N’arrêtez pas de remuer pour ne pas laisser le sucre brûler au fond de la casserole.
Quand vous obtenez la consistance voulue, sachant qu’il durcit un tout petit peu en refroidissant, stoppez la cuisson et posez la casserole dans de l’eau froide tout en continuant de remuer.
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