Étaler les amandes et les noix sur une plaque et les faire légèrement griller au four.
Laver et râper les zestes des oranges et de 2 citrons. Récupérer le jus de tous les agrumes.
Couper en quatre : les figues , les abricots et les pruneaux. Couper les dattes en deux.
Amener à ébullition l'eau avec le sucre , les jus , les zestes et les épices. Ajouter les figues , les abricots , les raisins et laisser cuire 5 bonnes minutes.
Augmenter le feu et ajouter les dattes et les pruneaux. Cuire à feu toujours vif.
Ajouter les amandes et les noix grillées et continuer la cuisson jusqu'à ce que la confiture épaississe.
Mettre en pots et fermer hermétiquement.
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