Confiture de pommes au gingembre

Préparation

• Choisissez des pommes qui ne se réduisent pas en purée à la cuisson.
• Épluchez-les, épépinez-les et coupez-les en dés.
• Mettez le sucre dans un bassine de cuivre avec le gingembre émincé et l'eau.
• Laissez cuire le sirop pendant 20 minutes, puis joignez les pommes et faites cuire 45 minutes environ en remuant souvent.
• Vérifiez la consistance, écumez et mettez en pots.