A l'aide d'un hachoir, mixer finement les flocons, la farine, le sucre, le sel et le Bicar.
Ajouter la vanille, l'édulcorant (facultatif) et verser la moitié du thé ou du jus.
Mélanger jusqu'à former une boule. Ajouter du liquide au fur et à mesure si nécessaire.
Former des cookies en prélevant 15g de pâte. Les façonner avec les mains mouillées pour éviter que les biscuits ne collent. Remouiller les mains dès qu'elles adhèrent à la pâte.
Disposer les cookies sur une plaque de cuisson et surmonter d'un demi-cerneau de noix.
Enfourner pour 8 à 10 minutes à 160°. Sortir les cookies dès qu'ils sont cuit mais encore un peu souples. Ils durciront encore à l'air libre.
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