Coquilles de Noël (brioches du nord)

Name: Coquilles de noël (brioches du nord)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 34 g de levure fraîche; 100 g de lait tiède; 100 g d'eau; 1 oeuf; 80 g de beurre légèrement fondu au micro-ondes; 1/2 cuillère à café de sel; 550 g de farine; 100 g sucre

Dessert

6 parts

15 min

30 min

facile

520 Kcal

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1
28

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Ingrédients

34 g de levure fraîche
100 g de lait tiède
100 g d'eau
1 oeuf
80 g de beurre légèrement fondu au micro-ondes
1/2 cuillère à café de sel
550 g de farine
100 g sucre

Coût estimé: 1.6€ (0.27€/part)

Préparation

Délayez la levure dans le lait tiède et laissez reposer au moins 15 minutes
Mettre dans l'ordre dans la machine à pain le lait, l'eau, le sel, le beurre, l'oeuf, recouvrir avec 300 g de farine, versez la levure, recouvrez avec les 250 g de farine et versez le sucre, et en route pour le programme pétrissage. Laissez reposer la pâte dans la machine à pain ou dans un plat recouvert d'un torchon jusqu'à ce qu elle double de volume
Coupez la pâte en 2 pour 2 grosses coquilles ou en portion de 100 à 150 g pour de petites ou moyennes coquilles.
Aplatissez un peu avec la paume de la main les morceaux de pâte, replier les 2/3 vers l'intérieur puis ramener le dernier tiers vers le milieu et souder ensemble . Couvrez d'un torchon et refaites lever jusqu'à ce que ça double de volume.
Préchauffez le four à 180 °, si vous ne voyez plus bien la forme de la tête , dorez à l'oeuf , et enfournez pour 30 minutes pour les grosses coquilles ou 20 minutes pour les plus petites.

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