Crème brûlée au foie gras et à la pomme saveur vanille



  • Crème brûlée au foie gras et à la pomme saveur vanille
  • Crème brûlée au foie gras et à la pomme saveur vanille, Photo 2
Type de recette: Autre
Nombre de parts: 2 parts
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Prêt en: 30 minutes
Difficulté: Moyen

Ingrédients:

- 120 g de compote de pomme
- 80 g de foie gras mi-cuit en bloc
- 25 cl de crème fleurette
- 2 jaunes d'oeufs
- 1/2 gousse de vanille
- Sel et poivre blanc du moulin
- cassonade pour l'effet brûlé

Préparation:

Etape 1:

Dans une casserole, faire chauffer la crème avec le foie gras et l'intérieur de la gousse de vanille.Saler, poivrer et fouetter de manière de faire fondre tout le foie gras.

Etape 2:

Ajouter les jaunes d'oeufs et mélanger. Laisser reposer 10 minutes.

Etape 3:

Préchauffer le four à 180°.

Etape 4:

Disposer l'équivalent d'une petite cuillère à moka de compote au fond de chaque coupelle.

Etape 5:

Verser délicatement l'équivalent d'une grande cuillère à soupe de crème au foie gras.

Etape 6:

Placer dans un plat allant au four en mode bain-marie pendant 10 à 12 minutes.

Etape 7:

Laisser refroidir idéalement une nuit. parsemer de cassonade puis faire brûler au chalumeau au moment de servir.





Notez cette recette:


Questions:


Vidéo associée


Compote de pomme traditionnelle



Recette similaires


Recettes

Articles connexes

La cuisine d'Alsace : tradition régionale et saveurs d'ailleursLa cuisine d'Alsace : tradition régionale et saveurs d'ailleursLe foie gras, 15 recettes pour une table de fête !Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !La cuisine au micro-ondes, express et pratique !La cuisine au micro-ondes, express et pratique !

Notifications
Pour ne rien manquer de Ptitchef, activez les notifications.

Miligrame (mg)
Grammes (g)
Ounce (oz)
Pound (lb)
Kilos (kg)
Millilitre (ml)
Centilitres (cl)
Décilitres (dl)
Litres (l)
Degrés Fahrenheit (°F)
Degrés Celsius (°C)
Question du moment
Quand il fait froid, vous préférez manger...
Votez
(c) Madeinwork | Mentions légales