Nettoyer les endives et les émincer finement Les faire revenir 5 minutes à la poêle avec le beurre Saler, poivrer
Ajouter le crème et faire cuire 10 minutes Préchauffer le four à 150 Passer les endives au mixer avec la crème
Ajouter les jaunes et la chicorée Saler, poivrer si besoin Redonner une impulsion
Répartir la crème dans des ramequins beurrés et faire cuire 40 minutes au four dans un bain marie Laisser refroidir
Au moment de servir, saupoudrer de cassonade et faire caraméliser au chalumeau (ou quelques minutes sous le grill de votre four si vous ne possédez pas de chalumeau)
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Ces crèmes qui vous aideront à devenir un as en pâtisserie
Utilisez vos jaunes d'oeufs dans ces recettes sensationnelles!
Crème fouettée / Crème chantilly: quelle est la différence?
