Crêpes au babeurre, sauce caramel à l'érable et aux pacanes
Crêpes au babeurre, sauce caramel à l'érable et aux pacanes
Le babeurre vous surprendra. Il est très faible en matières grasses et il contient moins de calories que le lait 2 %. Vos crêpes en seront plus moelleuses.
Pour la crêpe : Dans un bol, tamiser la farine, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre. Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, battre les œufs et le babeurre.
Incorporer les ingrédients secs à la préparation. Ajouter le beurre fondu et mélanger. Couvrir et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Dans un poêlon, chauffer le beurre à feu moyen. Verser environ ½ tasse (125 ml) de pâte. Cuire les crêpes 3 minutes de chaque côté. Réserver au four à 200°F (95°C).
Pour la sauce : Dans une petite casserole, porter le sirop d'érable à ébullition et laisser réduire du quart. Ajouter le beurre et à l'aide d'un fouet, mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter les pacanes, mélanger. Au moment de servir, napper les crêpes de sauce au caramel à l?érable et aux pacanes.
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