Pour un feuilletage croustillant pensez à mettre du beurre quand la pâte a été étalé, et pendant le pliage ! plus on en met plus c'est une feuilleté ! très bon mais pas l'idéal pour la ligne.
Avant tout on s'occupe de la pâte, on pétrie bien le tout jusqu'à obtenir une pâte ni trop molle ni trop dur.
Séparer en petite boule et badigeonnez d'huile sur le dessus. Pour une crêpa il nous faudra 2 boules de pâte.
Pour ce qui est de la garniture, on ne cuit pas avant. Tout simplement , sur un plan huilé, on étale notre première pâte jusqu'à ce qu'elle soit très fine, on y place au centre notre garniture tout d'abord (viande + chèvre + emmental). On referme en rabattant tout d'abord, le haut puis le bas et enfin les côtés.
Enfin on prend la seconde pâte qu'on étale de la même façon. On place notre première pâte garnie au centre, et on referme de nouveau. ça donne un feuilleté plus important et évite les fuite de garniture pendant la cuisson.
On badigeonne d’œuf pour la dorure et on enfourne à 200° pendant environ 20 minute ! et voilà le résultat vu de l’intérieur !
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Commentaires des membres:
Bonsoir ,
Ça donne envie par contre pouvez -vous mettre la recette de vos msemens avec les mesures. Merci
Ca a l'air bon