Croissants fourrés aux amandes.

Name: Croissants fourrés aux amandes.
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: Pâte à croissants ou 18 croissants nature; Crème d'amande; 100 g d'amandes effilées; Pour le sirop; 30 cl d'eau,; 100 g de sucre,; 3 gouttes d'essence d'amandes

Autre

2 parts

20 min

15 min

moyen

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23

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Ingrédients

Pâte à croissants ou 18 croissants nature
Crème d'amande
100 g d'amandes effilées
Pour le sirop
30 cl d'eau,
100 g de sucre,
3 gouttes d'essence d'amandes

Préparation

Préparer et mettre au four vos croissants ou achetez-les tout-faits, choisir celles qui ont minimum 12 h d'"ancienneté".
Préparer la crème d'amande et Réserver dans le congélateur pour quelques heures.
Porter à ébullition sucre et eau sur feu doux. Réserver.
Tremper bien les croissants un par un dans le sirop et placez-les sur une plaque allant au four et couverte de papier sulfurisé.
Couper les croissants en longueur. Fourrer les croissants avec de la crème d'amande. Étalez-en également dessus et couvrez d'amandes effilées.
Enfourner pour une dizaine de minutes à 200°C, vérifier la dorure.
A la sortie du four, saupoudrez de sucre glace et un zeste de citron.