Croquettes de poisson au citron, pour en faire manger à toute la famille !
Croquettes de poisson au citron, pour en faire manger à toute la famille !
Pas évident de faire manger du poisson aux petits (et à certains grands)..! Mais heureusement, on a plus d'un tour dans notre sac chez Ptitchef ;-) L'idée est de transformer le poisson en croquettes que vous n'aurez plus qu'à accompagner d'une sauce au yaourt et à dévorer avec les doigts ! Côté saveurs, on y a associé du citron et des herbes fraîches pour un mix parfait. Alors vous aussi tentez l'expérience et n'hésitez pas à nous dire ce que vous en avez pensé en commentaire ;-)
Dans un mixeur, mixez l'oignon, l'ail et le citron confit coupé en morceaux.
Ajoutez les filets de colin puis mixez de nouveau.
Ajoutez le poivre, la coriandre ciselée, le cumin et mixez à nouveau. Ajoutez la chapelure et mixez.
Préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Formez des quenelles à l'aide de deux cuillères à soupes et disposez-les sur votre papier sulfurisé.
Faites cuire le tout dans un four à 200°C pendant 10 - 15 minutes.
Et voilà, vos croquettes de poisson sont prêtes !
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Pourquoi on ne met pas de sel dans cette recette ? Le sel sera apporté par les citrons confits. En effet ces derniers sont conservés dans un mélange d'eau et de sel.
Par quoi remplacer le colin ? Vous pourrez le remplacer par n'importe quel autre poisson de votre choix. Veillez simplement à ce que le poisson utilisé soit sans arêtes.
Puis-je utiliser du poisson congelé pour cette recette ? Sans problème, veillez simplement à le faire décongeler avant de débuter votre recette.
Puis-je faire cuire ces croquettes à la poêle ? La cuisson de ces croquettes pourra aussi se faire dans un poêle. Versez-y de l'huile et laissez cuire à feu moyen pendant une dizaine de minutes, tout en retournant les croquettes pour qu'elles soient cuites sur toute la surface.
Quelle sauce servir avec ces croquettes de poisson ? On adore servir cette recette avec une sauce mélangeant du yaourt, du citron, des herbes fraîches et une pointe d'ail en poudre.
Par quoi remplacer la coriandre ? Vous pourrez la remplacer par du persil ou de la ciboulette.
Par quoi remplacer le cumin ? Vous pourrez le remplacer par du curry.
Combien de temps conserver cette recette ? Cette recette se conservera 2-3 au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Puis-je conserver cette recette au congélateur ? Tout à fait ! Dans une boîte hermétique ou dans un sachet de congélation. En revanche, vérifiez bien que les aliments utilisés n'ont pas déjà été congelés.
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On parie que cette tarte est votre préférée!
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Sscs