Peler les pommes, les couper en 4, les évider et recouper les morceaux en 4 ou 5 morceaux.
Faire cuire à feu modéré les pommes avec un petit peu d'eau.
Pendant ce temps, faire la pâte: Ramollir le beurre en le travaillant avec une cuillère en bois. Ajouter le sucre et une 1/2 cuillère à café de canelle. Mélanger.
Ajouter alors la farine et émietter cette pâte du bout des doigts de façon à obtenir une sorte de "sable".
Quand les pommes sont cuites, les repartir dans un plat allant au four.
Répartir la pâte uniformément sur la compote de pomme. Cuire sur Th 7 -200°C pendant 20-25 minutes
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