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Delicious coconut and banana muffins ? muffins banane et noix de coco délicieux

Par La Tartine Gourmande


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Type de recette: Autre
Nombre de parts: 5 parts
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Prêt en: 50 minutes
Difficulté: Facile
Calories: 665 Kcal (1 part)
ProPoints: 18 (1 part)

Ingrédients:

Pour 10 muffins :
- 3 bananes bien mûres
- 2 œufs
- 100 g de sucre roux Muscovado
- 1/3 tasse noix de coco râpée + pour finition
- 100 g de farine de quinoa
- 1/2 tasse de farine de noisettes
- 1/2 tasse de farine de sarrasin
- 120 ml d’huile de noix de coco*
- 1/4 tasse de lait de coco non sucré
- 1 cuillère à café de poudre à lever
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- Pincée de sel

Préparation:

Etape 1: Dans un bol, écrasez les bananes avec une fourchette.

Etape 2: Préchauffez le four à 180 C. Remplissez un moule à muffins de caissettes en papier, mettez de côté.

Etape 3: Dans le bol de votre robot, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que la préparation soit légère et claire de couleur.
Ajoutez l’huile, et le lait de coco et mélangez.

Etape 4: Dans une jatte, mélangez les farines, la poudre à lever, la bicarbonate de soude et le sel. Ajoutez les ingrédients sec à la préparation liquide. Mélangez.

Etape 5: Ajoutez les bananes et mélangez à nouveau.

Etape 6: Remplissez les caissettes en papier. Saupoudrez de noix de coco râpée et enfournez pendant 25 minutes.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 665Kcal
  • 33%
  • Glucides:
  • 68.8g
  • 23%
  • Lipides:
  • 34.1g
  • 52%
  • Gras sat.:
  • 14.9g
  • 74%
  • Protéines:
  • 15g
  • 30%
  • Fibres:
  • 10.7g
  • 43%
  • Sucre:
  • 33g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 222g
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