Mélanger la farine, le sel, les sucres et les épices. Ajouter le beurre froid coupé en petits morceaux et sabler entre les mains. Ajouter l’œuf et travailler rapidement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Former en boule et réserver au frais dans un film alimentaire pendant 30 minutes à 1 heure.
Préchauffer le four à 160°C.
Abaisser la pâte sur un plan fariné et découper à l'emporte-pièces.
Poser la pâte sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Si on souhaite les accrocher dans le sapin ou les maintenir avec un fil ou ruban pour former une guirlande penser à les percer avant cuisson en se servant d'une paille comme emporte-pièce.
Dorer au pinceau avec un jaune d’œuf dilué avec un peu d'eau ou simplement avec un peu de lait.
Enfourner pour 13 minutes environ.
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