Éplucher et râper les carottes Dans un saladier, mettre la farine, les carottes râpées, la levure, le sel, le cumin et l'eau petit à petit en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple et qui ne colle plus aux mains.
Former une boule et laisser lever environ 1 heure dans le saladier recouvert d'un torchon. La pâte doit avoir doublé de volume.
Chasser l'air du pâton en appuyant avec la paume de la main. Peser et diviser en 4 parts égales.
Former des pains légèrement allongés et laisser lever pendant 40 minutes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Ce temps écoulé, préchauffer le four à 275°C pendant 20 minutes avec une coupelle remplie d'eau posée sur la sole du four.
Faire une incision sur la longueur de chaque pain juste avant d'enfourner à l'aide d'un cutter ou d'une lame de rasoir.
Cuire pendant 30 minutes. Sortir les pains et laisser refroidir sur une grille.
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